Значительную роль в формировании здорового образа жизни играет культура питания.Являясь одним из важнейших факторов внешней среды, питание постоянно воздействует на различные стороны обмена веществ,и их регулирует,изменяя течение всех процессов в организме.Питание является важным процессом поступления и усвоения в организме веществ,необходимых для покрытия энергетических трат человека,а также построения и обновления тканей и регуляции функций всех органов.Здоровье человека на 80%определяется тем,насколько правильно он питается.




Соевый сыр тофу бывает двух видов — твердый и мягкий. Для жарки используют именно твердый сыр, добавляя его после в любые блюда. Хрустящая текстура зажаренной корочки тофу придает определенную пикантность мясным, рыбным и особенно вегетарианским блюдам. Для жарки сыр тофу лучше нарезать ломтиками в виде квадратов 6х6 или 7х7 см и толщиной 1 см. Предварительно можно обвалять кусочки тофу в муке или яйце, замариновать в любимом маринаде или соусе. Жарят тофу в небольшом количестве растительного масла до образования хрустящей корочки в воке, обычной сковороде, духовке или на гриле. Сам по себе тофу не обладает ярко выраженным вкусом, зато при обжарке впитывает в себя вкус и аромат специй, соуса или маринада.

Жареный тофу можно подать и как самостоя... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 49 | Добавил: ariella | Дата: 23.06.2016


Хранить сыр нужно только в холодильнике. Лучшая температура для хранения сыра – от +6 до +8 °C при влажности около 90%. Сыр – это живой продукт, который дышит, потеет и стареет. Именно поэтому сыр ни в коем случае нельзя заворачивать в полиэтилен. В нем он перестает дышать, вкус его становится пластиковым, и в нем могут завестись бактерии. Твердый сыр лучше всего завернуть в пергамент или поместить в неплотно закрытый полиэтиленовый пакет, чтобы между сыром и пакетом оставалось достаточно пространства. Мягкий сыр нужно хранить в пластиковой герметичной упаковке, моцареллу или рикотту – в своей жидкости в пластиковом герметичном контейнере, сыр с плесенью – завернутым в пергамент и в контейнере. Не стоит хранить сыры рядом с сильно пахнущими продуктами и блюда... Читать дальше »
Категория: Полезные советы | Просмотров: 44 | Добавил: ariella | Дата: 23.06.2016


Общеизвестно, что каши и крупяные гарниры — это полезные «медленные» углеводы, но готовить их нужно правильно. Оказывается, организм человека не предназначен для переваривания зерновых в сыром виде. И даже варки крупы до готовности недостаточно. Правильное употребление зерна предполагает еще и предварительное замачивание. Именно замачивание помогает нейтрализовать содержащуюся в зернах фитиновую кислоту, которая может соединяться в кишечнике с кальцием, магнием, медью, железом и цинком и препятствовать тем самым их усвоению. Вместе с фитиновой кислотой в растительной пище — крупах, бобовых и орехах — присутствует также фермент фитаза. Но активизироваться фитаза начинает в тот момент, когда семя уже набрало достаточно влаги и готово к прорастанию. Именно благо... Читать дальше »
Категория: Хлебопродукты и злаки | Просмотров: 56 | Добавил: ariella | Дата: 23.06.2016


Сейчас готовый вкусный и красивый кулич можно купить практически в любом магазине. Но если вы решили испечь или уже испекли кулич самостоятельно, без украшения не обойтись. Кулич можно украсить белковой глазурью. Как утверждают многие кулинары, если кроме целых яиц в тесто добавлять еще и желтки,или вообще использовать только их, кулич получится особенно пышный, воздушный, с мякишем приятной желтой окраски. Белковую глазурь приготовить несложно: белки нужно смешать с сахаром (на 1 яичный белок берется обычно 1 ст. л. сахара), установить миску с белками на водяную баню и нагреть, постоянно взбивая, до температуры 50—60 °С. Если нет кухонного термометра, можно просто опустить палец в белковую массу — долж... Читать дальше »
Категория: Десерты | Просмотров: 75 | Добавил: ariella | Дата: 02.05.2016


Бифштекс — стейк из говядины. А как сделать куриный бифштекс? Все очень просто: нужно порубить вручную , но не прокручивать на мясорубке мясо с куриного бедра. Добавить мелко порезанный белый лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать. Сформировать из фарша котлету и обжарить с двух сторон до готовности.Можно сделать и нерубленый бифштекс — отбить куриное бедрышко без костей и бережно обжарить на углях или сковороде. При жарке куриного бифштекса на сковороде в конце приготовления можно добавить кусочек сливочного масла — для сочности. Подавать куриный бифштекс лучше со свежими овощами и зеленью.
Ингредиенты:
Куриное филе 700 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Яйцо 1 шт.
Чесн... Читать дальше »
Категория: Здоровье и питание | Просмотров: 90 | Добавил: ariella | Дата: 02.05.2016


В классическом бисквите пшеничной муки совсем немного, его основа — взбитые с сахаром яйца. При желании можно испечь бисквит и совсем без муки, заменив все ее количество смолотым в муку арахисом или миндалем. Такой вариант десерта подойдет тем, у кого есть аллергия на глютен, или тем, кто по каким-либо причинам не употребляет в пищу пшеничную муку. Миндальный бисквит испечь тоже несложно: понадобится 3 яйца, 75 г сахара, 60 г миндаля и 15 г крахмала (его стоит добавить к муке, чтобы она не склеивалась). Миндаль нужно очистить и измельчить в муку. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром до пышной белой пены — долго, минут 10.

Хорошо, если у вас планетарный миксер. Но даже е... Читать дальше »
Категория: Десерты | Просмотров: 80 | Добавил: ariella | Дата: 02.05.2016


Пудинг – всемирно известное английское блюдо, которое по традиции всегда готовили перед Рождеством. Но сегодня это лакомство делают в любое время: пудинг нравится и взрослым, и детям, а для его приготовления не требуются дорогостоящие ингредиенты. Очень часто пудинг готовят на основе манки или риса, опционально добавляют творог, сухофрукты, орехи и специи. Отдельная история – шоколадный пудинг, который получается особенно вкусным и ароматным, нежным и воздушным, ведь в его основе нет «тяжелых» круп, а только молочно-яичная смесь и порошок какао. Для приготовления шоколадного пудинга понадобится 500 мл молока, 2 яичных желтка, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. какао-порошка, 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. сливоч... Читать дальше »
Категория: Десерты | Просмотров: 156 | Добавил: ariella | Дата: 15.12.2015


Есть два вида съедобных каштанов — le marron и la châtaigne. Le marron — это идеально круглый плод, который рос один в чашечке , обычно в чашечке каштана несколько орехов)— именно такой каштан используют для глазировки. Но на самом деле форма не влияет на вкус, главное, чтобы каштаны были чистые, гладкие и без трещин. Необработанные плоды нужно хранить в прохладном темном месте. У каштанов довольно плотная кожура, и, перед тем как подвергать орехи термической обработке, нужно сделать на них Х-образный надрез — так готовые каштаны будет легче очистить. Кроме того, надрезанные каштаны быстрее сварятся. Их нужно опустить в кипящую воду и варить 15 минут. Доставать готовые каштаны из горячей воды луч... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 143 | Добавил: ariella | Дата: 15.12.2015

1 2 3 ... 68 69 »