Значительную роль в формировании здорового образа жизни играет культура питания.Являясь одним из важнейших факторов внешней среды, питание постоянно воздействует на различные стороны обмена веществ,и их регулирует,изменяя течение всех процессов в организме.Питание является важным процессом поступления и усвоения в организме веществ,необходимых для покрытия энергетических трат человека,а также построения и обновления тканей и регуляции функций всех органов.Здоровье человека на 80%определяется тем,насколько правильно он питается.




В домашних условиях высушить абрикосы несложно, но для начала следует определиться, как будет в дальнейшем использоваться курага. Если как сладость к чаю или выпечке, то перед сушкой абрикосы лучше замачивать в горячем сахарном сиропе. Если вы хотите добавить курагу в основные блюда или закуски, например, куриный рулет, то перед сушкой достаточно подержать ее в кипятке 5—7 минут.Для сушки стоит выбирать спелые абрикосы позднего сезона, целые и неповрежденные. Лучше, если они будут размером больше среднего, так как маленькие, неспелые плоды слишком хорошо держат влагу и не выпускают ее.

На абрикосах следует сделать надрез с одной стороны и удалить косточки, обязательно проверив плоды на наличие червей. От червивых абрикосов нужно избавиться, иначе ... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 52 | Добавил: ariella | Дата: 30.08.2016


Мягко подсушенная вишня — очень вкусная «самостоятельная» сладость, при желании ее можно добавлять в десерты и выпечку. Есть несколько способов вяления вишни. Самый распространенный — подсушивать вишню в духовке. Прежде всего нужно запастись терпением и удалить из всех ягод косточки, затем сварить сироп из воды и сахара в соотношении 1:1. После — погрузить ягоды в горячий сироп на 2 минуты, шумовкой переложить их на бумажные полотенца и оставить минут на 20, чтобы стекла вся жидкость.

Выстлать противень пергаментной бумагой. Выложить вишню так, чтобы ягоды не касались друг друга, и поставить в предварительно разогретую до 60—90 ˚С духовку. Важно переворачивать вишню каждые полчаса, так как в местах соприкосновения с противнем ягоды сушиться не бу ... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 57 | Добавил: ariella | Дата: 30.08.2016


Лучшее время для маринования огурцов — август и сентябрь. Для маринования необходимо выбирать огурцы хорошего сорта, с толстой кожей, небольшого размера и ярко-зеленые. Попробуйте приготовить маринованные огурцы по рецепту Лены Ярцевой, они могут храниться в холодильнике пару месяцев без консервации. На 5-литровую банку понадобится: огурцы мелкие — 3,5 кг, вода — 1,5 л, уксус 9% — 400 мл, перец чили красный — 3 шт., сахар — 150 г, соль — 60 г, укроп с зонтиками — 50 г, лук репчатый — 4 шт., лист лавровый — 2 шт., корень хрена — 1 шт., семя горчичное — 1 ч. л., перец черный — 15 горошин, перец душистый — 7 горошин.

Способ приготовления. Очистить лук и корень хрена. Промыть укроп и мелкие крепкие огурцы, просушить.

На дно банки выложит ... Читать дальше »
Категория: Полезные советы | Просмотров: 53 | Добавил: ariella | Дата: 30.08.2016


Соевый сыр тофу бывает двух видов — твердый и мягкий. Для жарки используют именно твердый сыр, добавляя его после в любые блюда. Хрустящая текстура зажаренной корочки тофу придает определенную пикантность мясным, рыбным и особенно вегетарианским блюдам. Для жарки сыр тофу лучше нарезать ломтиками в виде квадратов 6х6 или 7х7 см и толщиной 1 см. Предварительно можно обвалять кусочки тофу в муке или яйце, замариновать в любимом маринаде или соусе. Жарят тофу в небольшом количестве растительного масла до образования хрустящей корочки в воке, обычной сковороде, духовке или на гриле. Сам по себе тофу не обладает ярко выраженным вкусом, зато при обжарке впитывает в себя вкус и аромат специй, соуса или маринада.

Жареный тофу можно подать и как самостоя ... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 107 | Добавил: ariella | Дата: 23.06.2016


Хранить сыр нужно только в холодильнике. Лучшая температура для хранения сыра – от +6 до +8 °C при влажности около 90%. Сыр – это живой продукт, который дышит, потеет и стареет. Именно поэтому сыр ни в коем случае нельзя заворачивать в полиэтилен. В нем он перестает дышать, вкус его становится пластиковым, и в нем могут завестись бактерии. Твердый сыр лучше всего завернуть в пергамент или поместить в неплотно закрытый полиэтиленовый пакет, чтобы между сыром и пакетом оставалось достаточно пространства. Мягкий сыр нужно хранить в пластиковой герметичной упаковке, моцареллу или рикотту – в своей жидкости в пластиковом герметичном контейнере, сыр с плесенью – завернутым в пергамент и в контейнере. Не стоит хранить сыры рядом с сильно пахнущими продуктами и блюда ... Читать дальше »
Категория: Полезные советы | Просмотров: 92 | Добавил: ariella | Дата: 23.06.2016


Общеизвестно, что каши и крупяные гарниры — это полезные «медленные» углеводы, но готовить их нужно правильно. Оказывается, организм человека не предназначен для переваривания зерновых в сыром виде. И даже варки крупы до готовности недостаточно. Правильное употребление зерна предполагает еще и предварительное замачивание. Именно замачивание помогает нейтрализовать содержащуюся в зернах фитиновую кислоту, которая может соединяться в кишечнике с кальцием, магнием, медью, железом и цинком и препятствовать тем самым их усвоению. Вместе с фитиновой кислотой в растительной пище — крупах, бобовых и орехах — присутствует также фермент фитаза. Но активизироваться фитаза начинает в тот момент, когда семя уже набрало достаточно влаги и готово к прорастанию. Именно благо ... Читать дальше »
Категория: Хлебопродукты и злаки | Просмотров: 107 | Добавил: ariella | Дата: 23.06.2016


Сейчас готовый вкусный и красивый кулич можно купить практически в любом магазине. Но если вы решили испечь или уже испекли кулич самостоятельно, без украшения не обойтись. Кулич можно украсить белковой глазурью. Как утверждают многие кулинары, если кроме целых яиц в тесто добавлять еще и желтки,или вообще использовать только их, кулич получится особенно пышный, воздушный, с мякишем приятной желтой окраски. Белковую глазурь приготовить несложно: белки нужно смешать с сахаром (на 1 яичный белок берется обычно 1 ст. л. сахара), установить миску с белками на водяную баню и нагреть, постоянно взбивая, до температуры 50—60 °С. Если нет кухонного термометра, можно просто опустить палец в белковую массу — долж ... Читать дальше »
Категория: Десерты | Просмотров: 121 | Добавил: ariella | Дата: 02.05.2016


Бифштекс — стейк из говядины. А как сделать куриный бифштекс? Все очень просто: нужно порубить вручную , но не прокручивать на мясорубке мясо с куриного бедра. Добавить мелко порезанный белый лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать. Сформировать из фарша котлету и обжарить с двух сторон до готовности.Можно сделать и нерубленый бифштекс — отбить куриное бедрышко без костей и бережно обжарить на углях или сковороде. При жарке куриного бифштекса на сковороде в конце приготовления можно добавить кусочек сливочного масла — для сочности. Подавать куриный бифштекс лучше со свежими овощами и зеленью.
Ингредиенты:
Куриное филе 700 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Яйцо 1 шт.
Чесн ... Читать дальше »
Категория: Здоровье и питание | Просмотров: 153 | Добавил: ariella | Дата: 02.05.2016

1 2 3 ... 68 69 »