Значительную роль в формировании здорового образа жизни играет культура питания.Являясь одним из важнейших факторов внешней среды, питание постоянно воздействует на различные стороны обмена веществ,и их регулирует,изменяя течение всех процессов в организме.Питание является важным процессом поступления и усвоения в организме веществ,необходимых для покрытия энергетических трат человека,а также построения и обновления тканей и регуляции функций всех органов.Здоровье человека на 80%определяется тем,насколько правильно он питается.





Каждая хозяйка очень часто на кухне использует фарш, который можно приготовить самостоятельно, либо приобрести готовый в магазине. Но иногда бывает так, что фарш попадается очень жирным. Так что сделать, чтобы привести его в нормальную кондицию? Жирный фарша самом деле не проблема. Во-первых, для некоторых блюд нужен именно такой. Из жирного фарша получаются особенно вкусные чебуреки, манты, хинкали и пельмени. И есть несколько вариантов и секретов, как сделать фарш более постным: для этого можно добавить овощи , пойдет натертый на крупной терке картофель, цуккини или тыкву. Либо сварить из жирного фарша суп с фрикадельками и весь жир уйдет в бульон. Можно приготовить котлеты на пару и во время готовки лишний жир будет постепенно стекать через дырочки п ... Читать дальше »
Категория: Полезные советы | Просмотров: 25 | Добавил: ariella | Дата: 02.12.2017



Квашеную капусту для щей, если она слишком соленая, рекомендуется вымочить или, откинув на дуршлаг, хорошенько промыть. Некоторые кулинары советуют тушить квашеную капусту отдельно от мясного бульона и соединять с ним уже после его готовности. В остальном же кислые щи варятся так же как и обычные. Они тоже могут быть «богатые» — с белыми грибами, мясом или благородной рыбой, вроде осетрины, или «пустые» — постные. Так же в любых щах есть еще одна важная составляющая , это ароматная заправка из пряных трав и белых кореньев. А этот набор далеко не всегда есть под рукой. И в этом случае приправа заправка для щей — настоящая палочка-выручалочка.
В составе заправки необходимые по классическому рецепту овощи и специи — морковь, лук, сладкий перец, паст ... Читать дальше »
Категория: Кухни народов мира | Просмотров: 20 | Добавил: ariella | Дата: 02.12.2017



Убить двух зайцев, а именно приготовить мясо сразу с гарниром, с одной стороны просто. Казалось бы, всего-то и нужно — запечь его или потушить вместе с овощами или крупой. Но с другой, если при тушении овощи и крупа, скорее всего, без проблем дойдут до нужной кондиции, то при запекании вполне могут получиться сухими. Как этого избежать? Например, запекать мясо с овощами или крупой не просто на противне, а в горшочках или в специальном пакете для запекания.Так без лишних хлопот можно порадовать близких вкусным, полноценным и сбалансированный ужином.

Сочными получатся не только мясо или курица, но и гарнир — овощи или крупа, ведь они пропитаются мясным соком. А душистая смесь трав и специй сделает блюдо особенно ароматным. К примеру в пакет ... Читать дальше »
Категория: Полезные советы | Просмотров: 23 | Добавил: ariella | Дата: 02.12.2017



Смородина — и красная, и черная — прекрасно подходит для приготовления различных соусов. Из красной получается алый соус с кислинкой, который отлично дополняет жирное мясо и птицу (свинина и утка). Черная смородина имеет более насыщенный сладкий вкус, который раскрывается в сочетании с молочными продуктами. Такой соус подойдет к панна-котте, сырникам и творожным запеканкам.Соус из черной смородины с цельными ягодами
Ингредиенты: смородина 250 г, сахар 100 г, вода 100 г, розмарин — веточка, масло сливочное 30 г, крахмал 1 ч. л.Процесс приготовления. Сварить сахарный сироп (растворить сахар в воде и довести до кипения) погрузить в него ягоды. Варить 10—12 минут. Половину массы измельчить блендером в другой емкости и протереть через сито. Добавить о ... Читать дальше »
Категория: Десерты | Просмотров: 49 | Добавил: ariella | Дата: 11.10.2017



Фаршированная тыква – одно из самых простых, но при этом необыкновенных блюд. Для фарширования лучше выбирать тыкву весом до 2 кг, круглой, немного приплюснутой сверху формы, ведь похожая на горшочек тыква играет роль посуды для запекания.Мякоть тыквы должна быть ярко-оранжевого цвета – именно с такой блюдо точно получится вкусным. Перед приготовлением тыкву нужно помыть, обсушить, срезать верхнюю часть, чтобы получилась крышечка. При помощи ложки вычистить семена. «Пустую» тыкву смазать внутри и снаружи маслом – горшочек для заполнения начинкой готов.Нафаршировать тыкву можно перловкой, гречкой, рисом, кускусом, булгуром, мясом или птицей, добавив к ним в компанию обжаренные овощи, орехи или сухофрукты.

Можно приготовить сладкую фарширован ... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 62 | Добавил: ariella | Дата: 11.10.2017


Овощные супы – это не только пюрированные супы из картофеля, помидоров, тыквы, моркови, кабачков, но и «обычные» жидкие. Например, итальянский минестроне или французский суп с соусом писту. Для минестроне итальянцы берут сезонные овощи, и чем больше – тем лучше. Даже название супа переводится как «большой суп» или «супище»: овощей должно быть столько, чтобы «ложка стояла». Чаще всего в ход идет картофель, морковь, лук-порей, сельдерей, кабачки, сладкий перец, различные виды капусты, фенхель, помидоры. Нарезанные мелкими кубиками – не более 5 мм – овощи сначала медленно обжариваются на оливковом масле, и только потом к ним добавляется немного воды или бульона. Благодаря предварительной обжарке овощей готовый суп получается особенно ароматным. Очень часто в мин ... Читать дальше »
Категория: Диетическое питание | Просмотров: 67 | Добавил: ariella | Дата: 11.10.2017



Привычный для всех нас гуляш на самом деле венгерское национальное блюдо. У себя на родине гуляш представляет собой густой наваристый мясной суп с небольшими кусочками мяса. В нашей стране гуляш — это вовсе не суп, а второе блюдо. Тушенное в ароматной подливе мясо всегда подают с гарниром — отварным рисом, гречкой, макаронами или картофельным пюре. На первый взгляд ничего сложного в приготовлении гуляша по-русски нет. Мясо — телятину, свинину или курицу — нужно нарезать и обжарить на сковороде с маслом. В конце жарки добавить нарезанный лук и немного муки. После чего влить в сковороду воду, добавить томатную пасту, немного сметаны и специи — перец горошком и лавровый лист — и тушить мясо до готовности.Однако на практике далеко не всегда удается пригото ... Читать дальше »
Категория: Полезные советы | Просмотров: 450 | Добавил: ariella | Дата: 14.09.2017


Баклажаны любых сортов идеально подходят для фаршировки. Заполнить их начинкой можно несколькими способами. Самый простой – разрезать баклажаны вдоль на две половинки и вынуть немного мякоти. При желании можно срезать лишь тонкий пласт сверху – «лодочки» получатся более глубокими. «Опустошенные» баклажаны можно быстро обжарить во фритюре, а потом заполнить начинкой и запечь в духовке до готовности. Очень вкусны «лодочки» с куриной печенью и овощами или мясным фаршем и сыром. Можно приготовить и диетический вариант – нафаршировать баклажаны овощами. В этом случае половинки лучше оставить целыми и запечь отдельно, затем аккуратно вычистить из них мякоть и заполнить уже готовой начинкой.

Совет! Перед отправкой в духовку баклажаны можно посыпать прип ... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 445 | Добавил: ariella | Дата: 14.09.2017

1 2 3 ... 71 72 »