Главная » Растительная пища

Холодные супы-пюре это главные кулинарные хиты лета. Они освежают, насыщают, а еще они полезные и невероятно вкусные. Беспроигрышные базовые ингредиенты холодных супов-пюре: томаты, огурцы, тыква, картофель, авокадо, кукуруза, зеленый горошек, свекла, фенхель, цуккини, сельдерей — как стеблевой, так и корень, морковь. Не стоит забывать и про ставшие популярными совсем недавно фруктово-ягодные супы из дыни, арбуза, клубники, голубики, черники и манго. Приготовить холодные супы-пюре можно двумя способами. Такие твердые ингредиенты, как картофель или тыква, которые обычно не едят сырыми, предварительно варят, жарят или тушат, потом остужают и измельчают блендером. В других холодных супах ингредиенты не подвергаются термической обработке, следовательно, не теряют ... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 64 | Добавил: ariella | Дата: 13.07.2017


Летом на смену горячим наваристым супам приходят холодные и освежающие: окрошка, свекольник, ботвинья и, самый простой в приготовлении, – холодник. ​​​​​​​Холодник – это родной брат свекольника, традиционное блюдо в Польше, Беларуси, Латвии и Литве. Отличия этих супов в том, что в свекольнике могут быть мясные продукты, а холодник готовится без них – только из овощей. Холодник готовят на основе свекольного отвара, кефира или простокваши. Подают охлажденным, посыпав свежей зеленью и заправив сметаной. ​​​​​​​Холодник можно взять на пикник, если подготовить все накануне вечером: поставить в корзину миску с овощной нарезкой, закрытую плотной крышкой, и банку со свекольным отваром.

Рецепт. Холодник - ингредиенты (на 10 порций): свекла – 500 г, огурц ... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 224 | Добавил: ariella | Дата: 19.06.2017


Пекинская капуста - одна из самых полезных овощных культур, в составе которой содержатся жизненно важные для организма человека вещества: углеводы, белки, минеральные соли, витамины, она обладает массой лечебных свойств, усиливающих выведению жидкости из организма, улучшает работу сердечной мышцы и является незаменимым овощем при лечении язвенной болезни. Что готовят из пекинской капусты? Из пекинской капусты не готовят много разнообразных блюд, по сравнению с белокочанной, однако дома я из неё готовлю блюда корейской кухни в "домашнем исполнении". К примеру голубцы, завёрнутые в листья листовой капусты. Для их приготовления нужно взять: Капустные листья, обдав их кипятком.
В 300 гр. любого мясного фарша добавляем 0,5 стакана промытого риса, соль, пере ... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 346 | Добавил: ariella | Дата: 05.03.2017


В брокколи очень высоко содержание железа. Неполучение достаточного количества железа может привести к анемии, вызывающей чувство разбитости, усталости и апатии. Важно: в брокколи много не только железа, но и витамина C, который способствует его более эффективному и быстрому усвоению. Брокколи убивает раковые клетки. Небольшое ее количество в день помогает предотвратить рак. Исследования броколи показали, что: селен в ней снижает риск развития рака толстой кишки и молочной железы; сульфорафан подавляет раковые клетки молочной железы; тот же сульфорафан замедляет развитие и предотвращает рак мочевого пузыря. Брокколи - польза для здоровья. Брокколи полна клетчатки. Действительно, клетчатки в ней аж 1 грамм на каждые 10 калорий. Пищевые волокна снижают уровень ... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 293 | Добавил: ariella | Дата: 05.03.2017


Кашу маслом не испортишь, а вот салат зеленью — можно. Поэтому очень важно уметь правильно сочетать листья и травы. Всю зелень можно поделить на три основные группы. Первая характеризуется мягким вкусом и нежной или хрустящей текстурой. Сюда относятся почти все салатные листья: латук, айсберг, романо, батавия, оаклиф, баттерхед, а также шпинат. Вторая группа — с горчинкой. Самые яркие ее примеры — радиккьо, цикорий и мангольд. Они придают салатам контраст и завершенность. Третья группа — самая обширная. Это листья и травы с особым, неповторимым вкусом: кинза, петрушка, укроп, базилик, руккола, кресс-салат и фриссе. Для того чтобы салат получился непременно вкусным, достаточно выбрать по одному наименованию из каждой группы. Это самое простое правило, с которы ... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 220 | Добавил: ariella | Дата: 14.12.2016


В домашних условиях высушить абрикосы несложно, но для начала следует определиться, как будет в дальнейшем использоваться курага. Если как сладость к чаю или выпечке, то перед сушкой абрикосы лучше замачивать в горячем сахарном сиропе. Если вы хотите добавить курагу в основные блюда или закуски, например, куриный рулет, то перед сушкой достаточно подержать ее в кипятке 5—7 минут.Для сушки стоит выбирать спелые абрикосы позднего сезона, целые и неповрежденные. Лучше, если они будут размером больше среднего, так как маленькие, неспелые плоды слишком хорошо держат влагу и не выпускают ее.

На абрикосах следует сделать надрез с одной стороны и удалить косточки, обязательно проверив плоды на наличие червей. От червивых абрикосов нужно избавиться, иначе ... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 223 | Добавил: ariella | Дата: 30.08.2016


Мягко подсушенная вишня — очень вкусная «самостоятельная» сладость, при желании ее можно добавлять в десерты и выпечку. Есть несколько способов вяления вишни. Самый распространенный — подсушивать вишню в духовке. Прежде всего нужно запастись терпением и удалить из всех ягод косточки, затем сварить сироп из воды и сахара в соотношении 1:1. После — погрузить ягоды в горячий сироп на 2 минуты, шумовкой переложить их на бумажные полотенца и оставить минут на 20, чтобы стекла вся жидкость.

Выстлать противень пергаментной бумагой. Выложить вишню так, чтобы ягоды не касались друг друга, и поставить в предварительно разогретую до 60—90 ˚С духовку. Важно переворачивать вишню каждые полчаса, так как в местах соприкосновения с противнем ягоды сушиться не бу ... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 240 | Добавил: ariella | Дата: 30.08.2016


Соевый сыр тофу бывает двух видов — твердый и мягкий. Для жарки используют именно твердый сыр, добавляя его после в любые блюда. Хрустящая текстура зажаренной корочки тофу придает определенную пикантность мясным, рыбным и особенно вегетарианским блюдам. Для жарки сыр тофу лучше нарезать ломтиками в виде квадратов 6х6 или 7х7 см и толщиной 1 см. Предварительно можно обвалять кусочки тофу в муке или яйце, замариновать в любимом маринаде или соусе. Жарят тофу в небольшом количестве растительного масла до образования хрустящей корочки в воке, обычной сковороде, духовке или на гриле. Сам по себе тофу не обладает ярко выраженным вкусом, зато при обжарке впитывает в себя вкус и аромат специй, соуса или маринада.

Жареный тофу можно подать и как самостоя ... Читать дальше »
Категория: Растительная пища | Просмотров: 217 | Добавил: ariella | Дата: 23.06.2016

1 2 3 ... 9 10 »